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장사천재 백사장 2에서 언급된 스페인 바스크 지방의 전통음식인 핀초포테 판매 미션이 등장하여 연일 화재입니다. 핀초는 꼬치라는 뜻으로 스페인 바스크 지역의 대표적인 핑거푸드로 관광객이 핀초포테를 먹기 위해 줄을 서기도 하는데요.
저렴한 가격에 술과 안주를 즐길 수 있는 스페인의 수천 명의 젊은이들이 몰려드는 현지 먹자골목만의 전통 있는 밤, 그날에 매출을 얼마나 올릴 수 있을지 전략과 메뉴 등 상황을 어떻게 헤쳐나갈지 기대감을 높이고 있습니다.
1. 핀초폰테란?
핀초 : 스페인 바스크어로 핑거푸드와 같은 음식, 간단한 안주나, 요깃거리를 뜻합니다.
포테 : 스페인 바스크어로 마시는 것을 뜻하며, 간단한 요기를 할 수 있는 음료를 뜻합니다.
스페인 북부에서 유래된 전통인 핀초포테는 간단한 음식, 안주를 음료 한잔과 함께 음식을 제공하는 것을 말하며, 스페인의 여유롭고 사교적 식문화를 반영해서 만든 문화라고 합니다.
가볍게 먹기 좋은 음식과, 음료를 저렴한 가격에 제공하는 개념의 뜻으로 주로 바게트 위에 다양한 재료가 올라가 있는 형태로 이쑤시개로 고정된 것이 특징, 한국에서 판매 중인 여러 가지의 토핑이 올려져 있는 유부초밥과 비슷합니다.
스페인 바스크 지역의 문화 '핀초포테'는 대표적인 스페인의 소셜 다이닝 문화 중 하나입니다. 친구, 가족, 연인과 함께 핀초를 주문하고 다양한 핀초를 함께 나눠 먹는 것이 일반적입니다.
빵, 고기, 치즈, 해산물, 야채 등 다양한 재료를 활용해서 만들 수 있으며, 작은 빵이나 바게트 위에 각종 재료와 소스를 함께 얹어서 한입에 먹을 수 있는 크기로 만들어야 됩니다.
집에서도 간단하게 핀초포테의 문화를 즐길 수 있도록 아래 링크에 레시피 준비해 놓았으니 참고 바랍니다.
2. 백종원 핀초포테 도전기
스페인의 미식도시 산 세바스티안에서 장사를 시작하게 된 '장사천재 백사장'에서는 이번에 핀초포테 행사에 참여하게 되었습니다. 핀초 한 접시와 음료가 2-2.5유로 정도로 저렴하게 판매되는 행사에서 백종원은 'k분식 핀초'라는 식당을 개업하면서 모든 메뉴가 2유로로 파격적인 가격으로 판매하고 있습니다.
그 결과 특별한 음식 문화를 대표하는 스페인 북부 지역에서 4일 만에 지역 상권 3위에 오르면서 인기를 얻고 있습니다.
핀초포테는 스페인의 푸드 트럭 문화에서 유래되며 초기에 단순한 감자튀김으로 시작했지만, 시간의 흐름에 따라 다양한 토핑과 소스의 결합으로 새로운 맛을 창출해 내는 음식으로 탄생했습니다.
현재 전 세계적으로 인기를 얻으며, '장사천재 백사장 '에서 이장우가 핀초포테 음식 도전으로 더욱 주목받고 있습니다.
3. 이장우 핀초포테 도전기
'장사천재 백사장 2'에서 핀초포테를 소개하며 많은 이들의 관심과 입맛을 사로잡으며 화제가 되고 있습니다. 스페인 산 세바스티 안에서 백종원과 협업하여 다양한 토핑과 소스를 활용한 핀초포테를 선보였는데, 특별한 음식 솜씨로 많은 손님들을 홀린 모습이 전해졌습니다.
또한, 돌발상황 대처능력, 유연한 임기응변으로 백종원에게 인정을 받으며 드디어 '점장' 자리에 오르게 되며 핀초포테 골목에서 'k분식 핀초'의 지휘관이 되었습니다.
4. 핀초포테 마무리
핀초포테 문화는 특별한 음식과 독특한 맛, 다양한 토핑으로 보는 즐거움 주는 음식으로 많은 사랑을 받고 있는 음식 중에 하나입니다. 이탈리아어와 스페인어의 조합에서 나온 이 독특한 용어 그 자체로도 음식의 특징을 나타내고 있습니다.
'장사천재 백종원'에서 이장우의 핀초포테 도전기는 한국에 충분히 핀초포테 문화와 음식을 알리면서 매력을 한층 높여주었으며, 더 많은 이들이 핀초포테의 세계로 빠지게 되는 계기가 되었습니다.
